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Des recettes à base d'igname qui ont tout pour plaire

Ignames dans des boîtes en plastique
En Amérique du Nord et au Canada, l'igname désigne une patate douce. Photo par chefkeem
Originaire d’Afrique de l’Ouest, l’igname est un légume-racine exotique aux nombreux bienfaits sur la santé. Il en existe une centaine de variétés mais seules quelques unes sont comestibles.

L'igname remplace facilement la pomme de terre dans une multitude de recettes auxquelles elle apporte une saveur sucrée particulière. Elle peut être cuisinée aussi bien dans les plats salés que sucrés.

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Croquettes d'igname
Croquettes d'igname
Clementine Clementine
Je n'avais jamais goûté l'igname, c'est un légume délicieux qui se prête à de multiples préparations, comme la pomme de terre. Déguster ces croquettes bien chaudes, en entrée accompagnées d'une salade verte, ou pour accompagner une viande ou un poisson blanc.

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