En cuisine comme en pâtisserie il y a plusieurs façons d’apprendre. On peut aller directement sur le terrain en consultant des recettes précises ou aborder le sujet de façon plus généraliste pour mieux comprendre les différents moyens qui mènent à la réussite. Ces pages devraient vous y aider !
Articles et vidéos pour l'apprentissage de la cuisine.
Articles et vidéos pour l'apprentissage de la pâtisserie.
Le bloc note du Chef Simon : lexique culinaire, grammages, températures de cuisson, convertisseur de mesures...
Les meilleurs bouteilles pour vos recettes, et la cuisine au vin.
Ces tutoriels et fiches pratiques ont été pensés pour vous aider. Nous avons essayé de rester simples et compréhensibles par tous !
Technique, maîtrise, organisation, matériel, ces pages sont destinées à vous donner une vision globale du sujet abordé et les moyens d’atteindre votre objectif.
Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.
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