Recettes d'entrée de VEB

Lorsque j’achète du poisson, j’en conserve toujours de côté un ou deux dans la perspective de confectionner une terrine. Voici un assemblage de poissons, limandes, des noix de saint-jacques, des moules, quelques épices. On déguste cette savoureuse terrine nappée d’une sauce tomates ou accompagnée d’une mayonnaise ou d’une sauce gribiche.

Si tout est bon dans le cochon on peut appliquer l’adage au canard. Je vous propose donc un cou de canard farci aux morilles et foie gras et stérilisé ! Le contenant est la peau de cou du canard, la farce est fine : morille, canard et foie gras. Une entrée festive !

Une recette simplissime, des crevettes flambées, flamboyantes de goût !

Des tartelettes à la fête, fondue de poireaux et de la saint-jacques

Des bouchées apéritives aux courgettes et au chorizo, à déguster frais ou tiède, régal assuré !

Un petit apéro sans cuisson, cheecake au saumon. A n'en faire qu'une bouchée !

Des feuilles de filo enroulées autour d'une farce à la viande. A croustiller de plaisir !

Pour cette version, j’ai voulu une recette simple et chic. Des noix de saint-jacques déposées sur une compotée de poireaux et d’endives recouvertes d’une pâte feuilletée pur beurre. Un vrai petit délice.

Des gaufres, de la chantilly, du saumon... tout pour être à la fête quoi !