Best Ever Carrot Cake

Carrot cake

Ingrédients

250g de farine - 2 cuil. à café de bicarbonate de soude - 1/2 cuil. à café de sel - 2 cuil. à café de cannelle moulue - 3 gros oeufs - 200g de sucre - 120g de sucre vergeoise brun - 18 cl d'huile végétale (de colza par exemple) - 18 cl buttermilk (or faîtes le vôtre maison : 1 cuil. à soupe de jus de citron frais + remplir le verre doseur jusqu'aux 18 cl) - 2 cuil. à café d'extrait de vanille - 180g de carottes râpées - 225g d'ananas en boîte égouttés, mixés - 125g de noix ou noix de pécan, grossièrement hâchées - 85g de noix de coco râpée - 224g de fromage frais type Philadelphia, à température ambiante - 115g de beurre doux ramolli - 240 - 300g de sucre glace - 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse - 2 cuil. à café d'extrait de vanille - 1 pincée de sel - Noix de pécan entières et hâchées grossièrement

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Préparation de la recette

1Foncer un moule de 26 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Réserver. Dans un saladier de taille moyenne, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Dans un grand saladier, battre ensemble les oeufs, les sucres, l'huile et le buttermilk ensemble à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à l'obtention d'une consistence lisse. Notez que vous pouvez réaliser votre buttermilk maison : il suffit de verser une cuillère à soupe de jus de citron frais dans votre verre doseur, puis compléter avec du lait jusqu'à atteindre les 18 cl sur le verre doseur. Bien mélanger puis réserver pendant 5 minutes avant utilisation.

Quelques mots sur cette recette

Un carrot cake extrêmement moelleux et délicieusement parfumé à la cannelle. Une recette parfaite à conserver !

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Recette ajoutée le 23/03/16 - Mise à jour le 12/03/19 .

Accord mets et musique

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Un Pas Plus Vert pour accompagner la recette L'ultra-moelleux aux cerises et à la purée d'amande.