Jeter à la poubelle épluchures, fanes, tiges, cosses : c'est dépassé et c'est plutôt bien intégré ! Désormais vous les utilisez en cuisine pour préparer de délicieux pestos, fonds et bouillons...
Mais que faites-vous de l'aquafaba présente dans les conserves de pois chiche, du petit-lait resté dans les yaourts et du marc de café ? Saviez-vous qu'eux aussi ont toute leur place dans la cuisine anti-gaspi ? La preuve en cinq recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres.
De Céline Mennetrier et Aurélie Jeannnette aux éditions Terre Vivante.
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici !
Conseils à propos des oeufs : bien les choisir, bien les conserver et recettes anti-gaspi.
Vous avez vu un peu trop grand pour le repas ? Tant mieux, vous allez prolonger le plaisir.
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