Saint-pierre : nos plus belles recettes pour le cuisiner

Name: Saint-pierre : nos plus belles recettes pour le cuisiner
Total time: 30 min
Cuisine: saint-pierre

Le Saint-Pierre est meilleur cuit avec la peau car il a une chair assez tendre et sans arête. Photo par Guillaume Capron

Ce poisson de mer vivant à proximité des côtes sur les fonds rocheux est reconnaissable avec sa grosse tête, son énorme bouche et ses deux grosses tâches noires sur chacun des flancs. Malgré cette description pour le moins rebutante, sa chair fine, délicate et savoureuse en font l'un des poissons les plus appréciés.

Le Saint-Pierre se prête à de nombreuses préparations. Grillé, cuit au four, à la vapeur ou en papillote, il agrémente également les soupes comme la bouillabaisse par exemple. Accompagné de pommes de terre persillées ou d'un espuma de carottes, il vous fera définitivement craquer.

Dernières recettes de saint-pierre et de verrines par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saint-pierre et de verrines qui changent !

Tartare de Saint Jacques et sa verrine de St Pierre

Certi'Ferme

Envie de Tartare de Saint Jacques et sa verrine de St Pierre ? Découvrez cette recette de tartare et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset

Cocotte braisière

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

Voir aussi

Préparer un buffet

Conseils et organisation d'un buffet réussi

Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ?

Quels produits choisir pour votre buffet ?

Comment décorer et présenter un buffet ?

Les poissons les plus courants

Le saint-pierre

Anchois

Bar

Cabillaud

Colin

Congre

Dorare royale fraîche au citron et aux herbes, estragon et aneth, sur papier cuisson

Dorade

Églefin

Espadon

Flétan

Haddock

Hareng

Lieu

Lieu noir

Limande

Lotte

Maigre

Maquereau

Merlan

Morue

Rascasse

Rouget

Roussette

Sardines

Saumon

Sébaste

Skrei

Sole

Thon

Truite

Turbot

D'autres recettes avec aussi...

Noilly Prat Saint-Sylvestre Yves Camdeborde ail amandes bouillabaisse cabillaud carottes chef citron congre cuisine corse cuisine méditerranéenne cuisine provençale cuisson au four entrée fêtes filets de poisson légumes rôtis lotte moules noël nouvel an orange oseille persil plat principal poisson poisson d'eau de mer poisson de noël pomme de terre rascasse rouget rouille saint-jacques sauce seiche soupe soupe de poisson tartare turbot verrines verveine

Découvrez aussi toutes les recettes de saint-pierre et toutes les recettes de verrines

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Verrines apéritives au foie gras et aux deux choux

Flobonneschoses

Le fois gras se décline sous d’autres formes que sur toast, il se prête à beaucoup de versions. Ici, c'est avec de délicieuses verrines apéritives que je le propose. Associé à quelques bretzels et à de la choucroute, il fait des merveilles !