Les saint-jacques c'est maintenant : nos plus belles recettes

Name: Les saint-jacques c'est maintenant : nos plus belles recettes
Total time: 30 min
Cuisine: saint-jacques

L’appellation “coquille Saint-Jacques” est réservée à l’espèce Pecten maximus avec coquille. Photo par david_jones

Pecten maximus ! C'est le petit nom scientifique de la véritable coquille Saint-Jacques, mollusque extrêmement apprécié des amateurs de fruits de mer ! La saison de pêche de la Saint-Jacques s'étale d'octobre à avril.

Sa cuisson est délicate, sa chair doit rester nacrée à l'intérieur. La meilleure façon d'apprécier ce coquillage est d'éviter de lui adjoindre trop d'ingrédients qui dénatureraient sa saveur.

Meilleures recettes de saint-jacques et de brick des Gourmets

Des idées de recettes de saint-jacques et de brick pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Aumônières aux noix de St Jacques

La cuisine d'Adeline

Une recette idéale pour les fêtes ou une occasion spéciale : les aumônière aux noix de saint-jacques, crevettes et légumes. C’est une entrée très sympa, facile à réaliser et en plus de ça c’est super bon ! C’est aussi une idée de recette parfaite pour les fêtes. Si vous le souhaitez vous pouvez remplacer les noix de saint-jacques par des noix de pétoncle. Vous pouvez également mettre uniquement des crevettes. Comme toujours, adaptez la recette à vos envies.

Dernières recettes de saint-jacques et de brick par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saint-jacques et de brick qui changent !

Saint Jacques en croustillant de feuilles de brick

cuisine en folie

Sur une compotée de poireaux aux curry vert.

Aumonières de saint jacques en salade

kilometre-0

Une idée d'entrée minimaliste très facile à faire. Achetez si possible vos saint jacques fraiches en coquilles. Elles sont tellement meilleures. Elles ne contiennent pas l'eau que peuvent contenir celles qui sont vendues toutes prêtes.

Saint-Jacques croustillantes

The First Taste

Ne passez pas à côté de cette recette de tomates qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Cul de poule

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Arroser

Luter

Proportions et grammages des fruits de mer

Les coquilles saint-jacques

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Coquille saint-jacques

Corail de saint-jacques

Noix de saint-jacques

Saint-jacques de noël

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines basilic beignets betterave beurre blanc blanquette boeuf bouchées boudin brick cacao café chocolat courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte moules noël orange pain pastis pistache poivrons pommes rôti roulé salé sauce sirop veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de saint-jacques et toutes les recettes de brick

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

Mariatotal

Avec deux boîtes de bisque de homard (mais chut…), rien n'est plus facile que de concocter un joli et délicieux plat de poissons de fête sans trop se casser la tête. Accompagnez de tagliatelles ou de pâtes aux œufs frais.