Charlotte, tartes, confitures, glaces... on aime les recettes avec des fraises !

Name: Charlotte, tartes, confitures, glaces... on aime les recettes avec des fraises !
Total time: 30 min
Cuisine: fraise

La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été.

La fraise c'est vraiment le fruit ou plutôt le faux-fruit dont tout le monde raffole. Pourquoi faux-fruit ? Parce qu'en réalité, les fruits sont les petits grains (appelés akènes) présents à la surface de la fraise. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique.

Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos de fraise du Chef

Charlotte aux fraises

Chef Simon

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Tarte aux fraises

Chef Simon

Une recette de tarte sablée aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges

Eton mess aux fraises

Chef Simon

Un dessert anglais simple rapide et frais comme on les aime en été !

Gelée de fraises

Chef Simon

Toute la saveur des fraises fraîches dans un entremets

Confiture de fraises

Chef Simon

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises faite maison.

Bavarois aux fruits rouges

Chef Simon

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Coulis de fruits rouges

Chef Simon

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Compote rhubarbe fraise vanillée

Chef Simon

Une compote maison toute simple à servir bien fraîche en verrines.

Carpaccio de fraises au basilic

Chef Simon

Un dessert frais à préparer une heure avant de servir.

Glace à la fraise et au fromage blanc

Chef Simon

Toute la fraîcheur d'un sorbet à la fraise avec la texture d'une crème glacée.

Chaud-froid de fraises au porto

Chef Simon

Pure gourmandise.

Gratin de fruits rouges

Chef Simon

Appelé aussi sabayon de fruits rouges.

Voir les recettes de fraise du Chef

Meilleures recettes de fraise des Gourmets

Des idées de recettes de fraise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La tarte à la fraise et à la pistache

Karine Cuisine

Des tartelettes composées d'une pâte sablée, d'un praliné à la pistache, d'un crémeux à la fraise, d'une ganache montée au praliné pistache, d'un confit de fraises.

Tiramisu Fraise

delf745

Le classique tiramisu twisté par les fraises. J’adore cette fraîcheur du fruit qui contrebalance le côté sucré et gras de la mousse. Une gourmandise toute fraîche donc !

Pâte de fruit à la fraise et basilic cristallisé

Ma cuisine au fil de mes idées

Vous n'avez pas envie de vous lancer dans la réalisation d'un gâteau aux fraises pour la fête des mères ? Alors pourquoi ne pas changer d'idée cette année et lui offrir une petite boite de pâtes de fruits à la fraise et au basilic faites maison ?

Tartelettes aux fraises et litchi

Les recettes de Mélanie

Quand il nous manque un ingrédient il faut faire preuve d'imagination ! Plus de lait pour la crème pâtissière... je remplace par du lait de coco, j'ajoute un peu de litchi et au final je découvre une délicieuse association de la fraise et du litchi pour une recette très gourmande.

Pavlova au chocolat et à la fraise

Contes et Délices

Une pavlova fraises et chocolat pour ne pas avoir à choisir entre deux plaisirs ! Une meringue est légèrement chocolatée, une crème chantilly au mascarpone, de belles fraises bien parfumées et quelques éclats de chocolat noir pour ce dessert très gourmand !

Pavlova aux fraises et fontainebleau

Mariatotal

Une énième pavlova où la chantilly (ou, parfois, la crème diplomate) est remplacée par un fontainebleau. La recette du fontainebleau n’étant pas déposée, elle peut varier.

Saint-honoré fraises et vanille

Agnès de Gourmande & Toquée

Pour la fête des mères partageons ce coeur de choux craquelins composé d'une pâte feuilletée craquante et sucrée, recouverte de crème pâtissière vanillée, de fraises fraîches. Un dessert gourmand, fruité, onctueux !

Jus à la fraise

Mes inspirations culinaires

Du jus de fraise maison désaltérant, rafraîchissant et énergisant avec seulement 3 ingrédients (fraises, sucre et eau) pour bien démarrer sa journée. Une recette facile que ma fille nous a préparé en fin de semaine. La méthode est très simple comme toutes les boissons fait maison, il suffit d’ajouter tous les ingrédients dans un blender et mixer. Servi avec des glaçons, c’est excellent.

Thé glacé hibiscus et fraise

Les recettes de Mélanie

Voici une recette de boisson fraîche, idéale aux beaux jours : un thé glacé hibiscus et fraise. Cela change de la citronnade ! Pour cette recette, il vous faudra : du thé noir, de l’hibiscus séché et un peu de miel. Elle est rapide à faire mais nécessite un temps de repos.

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Dernières recettes de fraise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fraise qui changent !

Verrines de mousse à la fraise

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des verrines de mousse à la fraise. Un dessert frais, gourmand, léger et fruité. Parfait pour finir un repas en beauté. Ce dessert se prépare très facilement, il n'y a plus qu'à patienter un peu le temps que la mousse prenne. Les verrines peuvent être préparées la veille et décorées avant le service. C'est pratique quand on reçoit quelqu'un car cela permet de s'avancer dans les préparatifs.

Cobbler fraises et rhubarbe

Recettes de Clairette

Le cobbler ce n'est ni plus ni moins que la version américaine du crumble. Sauf qu'au lieu d'émietter la pâte par dessus on la met en une couche ou un décor en plusieurs pièces. Bref, de la pure gourmandise. A la maison, il a été englouti en quelques minutes au goûter !

Cobbler aux fraises

Une aiguille dans l potage

Le cobbler, cousin du crumble, est composé d’une garniture aux fruits et de biscuit brun doré. Son aspect rustique en fait un plat facile à préparer et réconfortant. Pour ce cobbler aux fraises, j’ai choisi une farine de sarrasin, pour un dessert sans gluten.

Petits gâteaux à la fraise

Oh la gourmande

Je vous propose un délicieux goûter fruité avec ces petits gâteaux individuels. Vous pourrez les emporter en pique-nique ou pour votre collation. Une petite surprise se cache à l'intérieur. A base de ricotta cela apporte beaucoup de moelleux, vous allez vous régaler.

Salade fraîcheur concombre et fraises

Les petits plats du Prince

Quand arrive le temps des salades et des crudités, envie de fraîcheur, de couleurs et de vitamines. Découvrez comment relooker une simple salade de concombre et lui donner un petit twist printanier en lui ajoutant des fraises. Vous pourrez amener cette salade au bureau, ou pourquoi pas en pique nique. Pensez y également pour vos buffets de l'été...

Gâteau mousseux et glacé aux fraises

Le Chat Gourmet

Ce dessert glacé est à faire absolument ! Il est extrêmement léger et fruité car on n’utilise que 3 ingrédients : des blancs d’œufs - c'est l’occasion de se servir des blancs restants d’une autre recette - des fraises et du sucre. Et puis, côté calories, hormis le sucre que vous pouvez revoir un peu à la baisse selon votre goût, et les fraises que vous employez, on se régale sans trop culpabiliser !

Terrine de fraises aux herbes

La tête dans le panier

L'étonnement que ce dessert provoque chez les invités une fois emmené sur la table est inversement proportionnel à la difficulté de réalisation ! Pour la faire simple : faites ce dessert car il est prêt en zéro temps et délicieux ! Il suffit juste de se souvenir de l'infusion de verveine à réaliser bien à l'avance, J-2, et de le préparer 24 heures avant mise en table. Verveine, fraise, très peu de sucre et un peu d'agar agar changent complètement la donne de celle qui aurait pu être tout simplement une salade de fraises.

Eau détox pastèque menthe fraises groseilles

A Prendre Sans Faim

Je vous propose de réalier aujourd'hui une chouette recette d'eau détox à base de pastèque ici avec une association aux fraises, groseilles et à la menthe pour encore plus de fraîcheur. Dix petites minutes suffisent pour réaliser cette boisson qui ne ferqa que du bien à votre organisme !

Tiramisu aux fraises du Chef Sylvain

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une crème au mascarpone façon tiramisu et garnie de fraises est posée sur un socle de biscuit à la cuillère à la pistache imbibé de sirop de fraise. Voilà un entremets léger et frais en bouche qui a servi de gâteau d’anniversaire mais que je verrai bien sur la table de la fête des mères, pas vous ?