La citrouille se cuisine en de nombreuses recettes réconfortantes

Name: La citrouille se cuisine en de nombreuses recettes réconfortantes
Total time: 30 min
Cuisine: citrouille

Symbole de la fin de l'été et d'Halloween, le potiron décore nos jardin avant d'embellir nos assiettes ! Photo par Karine

La citrouille est une courge d'hiver appartenant à la famille des cucurbitaceae tout comme le potiron ou le potimarron. Avant de devenir le temps d'une nuit d'Halloween le fameux Jack-O’-Lantern, où elle est sculptée et illuminée par une bougie, notre citrouille est un légume plein de bienfaits et vertus pour notre santé. Son goût légèrement sucré est apprécié à la fois dans des potages, des purées, dans des gratins ou des lasagnes mais aussi dans les desserts hivernaux associée à du cacao, encore faut-il savoir éplucher votre courge.

Les graines de citrouilles ne doivent surtout pas être jetées, elles sont riches en minéraux, nutriments et antioxydants. Rôties au four pour l'apéro, dans une salade ou un pesto, elles donnent de la saveur et du croquant à vos préparations.

Dernières recettes de citrouille et de café par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de citrouille et de café qui changent !

Pumpkin spice latte ou le café latte au potiron

Chaud Patate

Réconfortante et originale, cette boisson de saison associe le café à la courge. Ici j’ai remplacé le traditionnel arôme de pain d’épices par une note de ras el-hanout qui fonctionne parfaitement avec la courge.

Pumpkin spice latte maison

Cooking and Bon Appetit

Une boisson à la citrouille et aux épices comme au Starbucks.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

Voir aussi

Terrible interrogatoire d'Halloween

Le répertoire des saveurs

Balzac (Honoré de)

Brillat Savarin (Jean Anthelme)

Onfray (Michel)

Les courges

Cuisiner les courges

Graines de citrouille

Jack-o'-lantern

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail amaretti aubergines beignets beignets salés beurre biscuits bouchées brioche brownie cacao café cake caramel carottes champignons charlotte chaussons chocolat chou chutney citron courgettes crème crème Chantilly épices farcis fenouil fruits gingembre légumes marbré miel noël noix orange pain poires poivrons pommes réglisse rôti salé sauce saumon sirop spéculoos tomates vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de citrouille et toutes les recettes de café

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Negroni infusé au café

Bar Maison

Découvrez le Cold Brew Negroni, également appelé Negroni infusé au café, une délicieuse variante de la recette classique du Negroni au Campari. L'infusion est facile à faire et peut durer entre 10 minutes et toute une nuit en fonction de la teneur en café que vous désirez obtenir.