Dundee Cake écossais

Un cake de noël qui se mérite, celui de M. Yotam Ottolenghi !

Si tu veux pendant 5 h avoir un œil attentif sur ton four. Si tu peux investir plus d'un kg de fruits confits pour un délice qui sera savouré à Noël. On Le dégustera au five àclock avec un bon thé...Histoire de se prendre le temps d'une dégustation pour une reine. Si, si, j'suis la reine de mon little royaume !

Je vous confie cette recette qui fait la réputation de la région d’Alsace, essayée jusqu’à l’usure et empruntée au talentueux Mr Felder. Ce kouglof avec des amandes qui croustillent, du raisin pour la tendresse et ce côté moelleux. What else ?