Raviolis aux 2 saumons - Recette par Simple & Gourmand

Raviolis aux 2 saumons

Simple & Gourmand

Préparation : 40 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

saumon: 250 g de

saumon fumé: 2 tranches de

huile d'olive: 1 cs de

ricotta: 3 cs de

farine: 200 g de

oeuf: 2

jaune d'oeuf: 1

crème liquide: 20 cl de

échalote: 2

citron jaune: 0.5

aneth: 1 cc d'

vin blanc sec: 3 cs de

beurre salé: 10 g de

baies roses

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette

Les raviolis aux 2 saumons sont composées d’une pâte à pâtes fraîches, farcies d’un mélange crémeux de saumon fumé et de saumon frais cuit et refroidi, accompagné d’une crème réduite citronnée. Cela demande un peu de préparation mais c’est un plat d’une gourmandise particulière.

Pour cette recette, j’ai utilisé :

Un laminoir
Un moule à raviolis
Le truc en + :
On peut mettre un peu d’eau du bout des doigts pour mieux sceller les raviolis lors du façonnage
Retrouver mes recettes de raviolis et de pâtes

Voir la recette

Recette ajoutée le 25/11/20 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Raviolis aux 2 saumons

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par margot zhang pour accompagner la recette Jiaozi au shiitake et tofu.

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