Curry indien de poisson, curcuma, tomate, tamarin

Curry de poisson, curcuma, tomate, tamarin

Name: Curry de poisson, curcuma, tomate, tamarin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: 500 gr de poisson en darnes; 2 échalotes; 2 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 1 piment rouge (ou plus); 1 bouquet de coriandre (avec racines si possible); 1 c.c graines de moutarde noire; 1 c.c de coriandre moulue; 3 cm de curcuma frais; 2 c.s. de concentré de tamarin préparé et dilué dans 100 ml d'eau chaude; 1 boîte de 400 gr de tomates concassées (ou coulis de tomates maison)

Au pays des piments

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

500 gr de poisson en darnes

2 échalotes

2 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

1 piment rouge (ou plus)

1 bouquet de coriandre (avec racines si possible)

1 c.c graines de moutarde noire

1 c.c de coriandre moulue

3 cm de curcuma frais

2 c.s. de concentré de tamarin préparé et dilué dans 100 ml d'eau chaude

1 boîte de 400 gr de tomates concassées (ou coulis de tomates maison)

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce curry est ABSOLUMENT délicieux. Ce n’est pas un curry thaï, c’est un curry de style indien. Je recommande vraiment l’utilisation du curcuma frais qui donne un goût remarquable à ce plat.

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