De savoureuses recettes de tomates pour rougir de plaisir

La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de tomates du Chef

Tarte feuilletée aux légumes

Chef Simon

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

GaSpiceHot

Chef Simon

Gaspacho tomate poivron épicé.

Carpaccio de tomates mozzarella

Chef Simon

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Pesto rouge et pesto vert

Chef Simon

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Boulettes de boeuf sauce Madère

Chef Simon

Une excellente recette à déguster en famille.

Ratatouille

Chef Simon

Une ratatouille... juxtaposée !

Granité tomate poivron

Chef Simon

Un gaspacho complètement givré !

Conserves de coulis de tomates et poivrons

Chef Simon

Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.

Tomates séchées

Chef Simon

Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.

Monder une tomate

Chef Simon

Comment enlever la peau des tomates.

Gaspacho tomates concombre et basilic

Chef Simon

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Flans de tomates

Chef Simon

Des petits flans de tomates à déguster chauds ou froids selon la saison.

Voir les recettes de tomates du Chef

Meilleures recettes de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin au halloumi, tomate et poivron

Les filles, à table !

On prolonge donc les vacances dans l’assiette avec nos bons légumes d’été, on a encore de belles semaines pour en profiter, surtout si l’été indien s’invite … J’ai pas mal cuisiné le halloumi cet été, je vous en fais donc encore profité, bien chaud, il perd le côté caoutchouteux qui ne plait pas à tout le monde, et croyez-moi, cette petite recette est un régal !

Flan de poireaux à l'abondance

Popotte

Une recette rapide, équilibrée et simple pour des repas de semaine. A accompagner d'une bonne salade, de carottes râpées ou autres crudités.

Dés d’espadon et crevettes au lait de coco et garam massala

La fille du boulanger cuisine

Une recette prête en 20mn ! Elle fait partie de ses recettes que j’ai fait vite vite, en improvisation totale et le résultat wahouu ! Comme c’est un poisson qui tient bien à la cuisson, je suis partie sur une sauce toute simple à réaliser. Et en effet, le poisson était ferme et la sauce bien nappante.

Espadon à la sicilienne

Jackie

Un espadon à la sicilienne, une recette qui m’a séduite sur mes Doigts d’or Cuisine. L’espadon est l’un des poissons les plus riches en omega 3, sa chair fine et délicate rappelle celle du thon. De l’italien spadone. Le suffixe one veut dire « grand », et spada c’est une épée. L’espadon ? Une grande épée pour les pêcheurs siciliens. En effet, l’espadon peut atteindre 5 m de long et sa mâchoire supérieure, agressivement allongées représente un bon tiers de sa grandeur totale. Sa taille lui a valu le surnom de L’empereur.

Salade de quinoa, haricots verts, tomates, halloumi et olives

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Une belle salade estivale. Ce fromage a l’avantage de ne pas se défaire à la cuisson ce qui est rarement le cas des autres. Il est réalisé à partir de fromage de chèvre, brebis et vache. Je craignais qu’il soit trop élastique mais non, ça allait. Il couine juste un peu sous la dent !

Avocado toast à la salsa de tomates

Plaisir et Equilibre

Demain c’est la rentrée, vous aurez sans doute mille choses à faire le soir en rentrant du travail cette semaine et vous aspirez sans doute à avoir quelques recettes faciles et rapides. Cet avocado toast à la salsa de tomates est très simple à faire et saura vous régaler. Un repas rapide et sain !

Roussette vapeur persillade et petits légumes

épicétout

Une recette de poisson sans arètes pour petits et grands gourmets : de la roussette ou saumonette cuite à la vapeur avec sa persillade, accompagnée de petits légumes de saison.

Gigot d'agneau flageolets

Croquant - Fondant ... Gourmand

Pour respecter la tradition de Pâques, je vous propose de réaliser une recette des plus classiques avec le gigot d’agneau et sa garniture aux flageolets.

Tartinade au pesto d'épinards

épicétout

Des tartines idéales pour accompagner l'apéro.

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Dernières recettes de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tomates qui changent !

Aubergine grillée au halloumi

Lutsubo

Ce plat a le mérite d’être simple et rapide, la découpe de l’aubergine lui permet de cuire rapidement avec très peu d’huile, la tomate crue apporte gourmandise et fondant au plat tandis que la coriandre et le cumin lui donnent un parfum d’Orient. Quant au halloumi, ferme et doré, il complète merveilleusement l’ensemble et apporte les protéines de ce plat. Si vous ne consommez pas du tout de fromage, du tofu ferme mariné et grillé le remplacera parfaitement.

Haricots blancs épinards halloumi

Popotte

Je vous propose aujourd'hui de préparer un one pot dinner, prêt en moins de 30 min, facile à faire, végétarien, plein de fibres et protéines : des haricots blancs mélangés à des épinards et du fromage halloumi, le fameux fromage d'origine chypriote. Un délice pour les papilles.

Quiche sans pâte brocolis tomates

Cuisine et Création

Vous allez adorer cette quiche sans pâte facile ! Remplie de brocolis et de fromage, elle est saine, légère et délicieuse pour n'importe quel repas. De plus, cette recette de quiche est sans gluten et pour ceux d’entre nous qui aiment la quiche mais n’aiment pas faire la pâte brisée. Elle est savoureuse avec des brocolis sautés, des tomates et du fromage.

Petits cakes salés apéritifs

Le Journal d'une Cuisinière

Les cakes salés sont des délices appréciés lors des apéritifs, et leur préparation est souvent un mélange de créativité en fonction de ce que nous avons dans nos placards. Que ce soit pour un repas entre amis, une fête de famille ou tout simplement une soirée à la bonne franquette, les cakes salés sont une option délicieuse.

Tartines ibériques

BouffePorn

C’est à l’occasion d’un anniversaire pendant des vacances que j’ai réalisé ses tartines. La cuisine n’était pas particulièrement bien équipée et nous avions des restes de la veille. J’ai donc fait avec ce que j’avais sous la main et dans la cuisine ! Et bien ces contraintes et au final cette simplicité de recette nous a régalé !

Roulés de courgettes et jambon

Cuisine et Création

Ces roulés de courgettes sont composés de jambon enroulé dans de délicieuses courgettes en lanières, le tout gratiné de fromage fondu. Avec seulement 5 ingrédients et 20 minutes de préparation, ce plat sans gluten est vraiment facile à réaliser et idéal pour un repas original!

Jambalaya de poulet crevettes au Thermomix

Clarisse en Cuisine

Un plat unique aux saveurs bien parfumées comme je les adore... Ce jambalaya de poulet crevettes au Thermomix et épices cajun maison est très pratique et facile à réaliser, puisqu'il est fait au Thermomix® (également faisable sans, au choix...). Les épices cajun peuvent être facilement composées maison, mais les plus pressés.es pourront acquérir le mélange tout prêt. Ce délicieux plat sainement gourmand aux tomates va rejoindre mes favoris et peut-être également les vôtres lorsque vous l'aurez goûté ?

Tourte à la viande

Croquant - Fondant ... Gourmand

Du porc, du veau, des Tomates séchées à l’huile d’olive, quelques olives vertes, des noisettes et pour relever le tout du poivre de sichuan et une lichette de cognac. Vous pouvez prendre une pâte feuilletée ou une pâte brisée mais en privilégiant une pâte faite maison.

Petites verrines méditerranéennes

Mimm

Vous avez un apéro prévu ce week-end ? Voici des petites verrines faciles à préparer pour profiter des dernières tomates de la saison. Il paraît que les verrines c’est ringard. Moi je trouve que cela vaut quand même mieux que des chips, des cacahuètes et du saucisson. Et vous qu’en pensez-vous?

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Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

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Andalouse (A l')

Concasser

Croque au sel (A la)

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Monder

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Beignets de tomates vertes

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Tarte à la tomate

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.

Les Gourmands disent

Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].