Tarte aux pommes meringuée

La recette qui suit concerne la fameuse tarte des sœurs tatins, sa réputation n'est plus à faire. C'est toujours un vrai régal…. Même si son origine est très controversée, cette tarte aux pommes est née au début du XIXe siècle à Lamotte-Beuvron (en Sologne). Apparemment, sa conception serait due à l'étourderie des sœurs tatin. En effet, à la sortie du four, l'une d'elles renversa la tarte aux pommes. Elles décidèrent de la servir quand même. Elle fit l'unanimité et aujourd'hui, cette tarte est à la carte de nombreux restaurants et bistrots.

J'ai découvert cette succulente tarte cet été pendant mes vacances dans les Pyrénées. En bonne bloggeuse culinaire, j'ai "décortiqué" ma part pour voir ce qui l'a composait, pour la refaire arrivée à la maison.

Je me suis contentée d'acheter les myrtilles chez mon primeur. J'aurai pu les ramasser en montagne, ça aurait apporté un petit plus mais 2 raisons m'en ont dissuadée. La première, les fruits rouges, ça ne tient pas longtemps, ça s'abîme très vite… Je n'aurai pas eu le temps de m'en servir avant qu'ils moisissent et la deuxième, pour tout vous avouer, je flippe à cueillir des fruits dans la nature… Depuis que j'ai vu le film "Into the wild", je peux pas… Combien de personne s'intoxique chaque année ?

Une tarte fraîche et fruitée