Petits moelleux framboises-amandes

Quand je fais des tartes, il me reste souvent des petits morceaux de pâte que je congèle et que j'utilise ultérieurement. J'avais quelques abricots, pas assez pour faire une grande tarte. Du coup, j'ai opté pour des tartelettes pour lesquelles j'ai utilisé mes restes de pâte sablée. Les abricots et la crème d'amandes fonctionnent très bien ensemble. Un pur délice !

Aujourd'hui je vous propose un dessert à base de fruits rouges : une Tourte des Pyrénées. Nous avons adoré cette délicieuse spécialité du Sud-Ouest lors de nos vacances là-bas il y a quelques années et j'ai voulu la préparer moi-même.

Pour les amateurs de gâteaux aux fruits je propose ce carré sablé riche en fruits. J'ai utilisé des framboises et des groseilles. Mais au final, vous pouvez utiliser n'importe quels fruits, même surgelés. Dans ce cas, il ne faut pas les décongeler au préalable. Je vous recommande vivement de l'essayer. C'est un régal !