Lasagnes de Butternut, Boeuf,Champignons et Ricotta

Quelques mots sur cette recette

Ingrédients :

Environ 15 plaques de lasagne
1 courge butternut
200 g de ricotta
200 g de bœuf haché
500 de champignons de Paris frais
1 œuf
2 gousses d’échalote
80 g de grana padano
200 g de mozzarella
huile d’olive
sel et poivre

Préparation :

Laver, épépiner et couper le butternut en cubes.

Dans une grande sauteuse, recouvrir ces cubes d’un fond d’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes à couvert. Égoutter.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile et y faire revenir les échalotes. Ajouter le bœuf émietté, saler et poivrer. Laisser cuire pendant 8 minutes environ tout en remuant bien. À mi-cuisson, ajouter les champignons pelés et émincés. Réserver.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un blender, mixer le butternut avec la ricotta, l’œuf et le grana padano jusqu’à l’obtention d’une purée homogène. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

Huiler un plat à gratin à l’aide d’un essuie-tout. Recouvrir d’une fine couche de purée puis de 3 ou 4 plaques de lasagne (selon la taille de votre plat). Recouvrir d’une couche de purée, ajouter la viande hachée et les champignons puis recouvrir à nouveau de pâte … Répéter l’opération jusqu’au bout.

Couper la mozzarella en tranches et la disposer sur le dessus pour le gratin.

Enfourner pour 20 minutes.

C’est prêt ! Servir bien chaud !