Name: Gammeldags aeblekage ou dessert danois à la pomme
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pommes
Ingredients: Pour la compote; 800 g de pomme pelée et coupée en petits cubes; 1 CAC de de cannelle; 1/2 CAC de vanille en poudre; 10 cl d'eau; Pour le biscuité; 150 g de flocons d'avoine sans gluten; 80 g de noisettes concassées; 50 g de sucre complet; 2 CAS de sirop d'agave; 1 CAS d'huile neutre; 1 CAS d'huile neutre

Gammeldags aeblekage ou dessert danois à la pomme

Dans la cuisine de Gin

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la compote

800 g de pomme pelée et coupée en petits cubes

1 CAC de de cannelle

1/2 CAC de vanille en poudre

10 cl d'eau

Pour le biscuité

150 g de flocons d'avoine sans gluten

80 g de noisettes concassées

50 g de sucre complet

2 CAS de sirop d'agave

1 CAS d'huile neutre

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Préparation de la recette

1Mettez les cubes de pomme, l'eau, la cannelle, la vanille et le sucre éventuel dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes sans couvercle. Mélangez plusieurs fois en cours de cuisson, pour que cela n'attache pas. Ajoutez de l'eau au besoin.

2Mettez la compote au réfrigérateur et laissez-la refroidir complètement.

3Préparez les flocons d'avoine.

4Dans une poêle chaude faites torréfier les flocons d'avoine et les noisettes concassées. Ajoutez le sucre et le sirop d'agave. Mélangez et faites caraméliser légèrement le mélange, en remuant sans cesse. Ajoutez l'huile et mélangez. Faites cuire 1 minutes supplémentaire. Coupez le feu et laissez refroidir.

5Assemblez votre dessert.

6Versez de la compote de pomme refroidie dans un verre de service, saupoudrez d'une couche de flocons caramélisés, puis versez de nouveau de la compote et nappez de crème fouettée. Ici, j'ai parsemé de noisettes concassées.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici un dessert de pomme venu tout droit du Danemark

Voir la recette

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Recette ajoutée le 26/11/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gammeldags aeblekage ou dessert danois à la pomme

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La tendresse en cuisine pour accompagner la recette Nems de pomme aux crevettes.

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