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Bol de mayonnaise verte
Une sauce originale parfaite avec les produits de la mer.

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes

Une mayonnaise maison excellente avec le poisson.
Chef Simon Chef Simon
Facile
2
Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour cette recette de mayonnaise à la moutarde
1 jaune d'oeuf
1/4 litre d'huile d'olive
sel et poivre
1 cuiller à café de moutarde aux herbes
1 cuiller à soupe de vinaigre ou de jus de citron
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 1
1Clarifier l'oeuf et déposer le jaune dans un récipient adapté.
Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 2
2Ajouter la cuiller de moutarde aux fines herbes.
Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 3
3Et une cuiller à soupe de vinaigre ou de jus de citron.
Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 4
4Fouetter l'ensemble jusqu'a obtenir l'homogénéité.
Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 5
5Verser l'huile en filet en continuant à fouetter.
Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 6
6On obtient rapidement une très belle et goûteuse mayonnaise.

Quelques mots sur cette recette de sauce

Voilà une mayonnaise savoureuse qui accompagnera à merveille vos poissons froids pochés, poissons grillés et terrines de poisson.

Encore une façon de vous convaincre d'abandonner la mayonnaise en pots. Et si vous n'aimez pas monter la mayonnaise au fouet essayez la mayonnaise au mixer plongeant ! C'est facile rapide et inratable !

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Recette ajoutée le 18/06/12  -  Mise à jour le  16/03/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes

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Se réalise avec plaisir en écoutant Elbow : Lippy Kids !

Une recette dans...

L'huile d'olive, une huile à double effet
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