Ramequin

Vous pensez tout savoir sur les oeufs ? Testez vos connaissances en 10 questions.

Crème renversée cuite au bain-marie

Les glaces, sorbets et autres desserts glacés, on les aime toute l'année.

Monter des blancs en neige, monter une sauce au beurre

Guide pratique de l'oeuf : poids, nombre par personne pour les oeufs durs, pochés, en omelette, code origine, etc.

Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.

L'oeuf à la neige ne doit pas être confondu avec l'île flottante pour Auguste Escoffier.

Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !