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Le cadre à entremets

Le cadre à entremets inox extensible De Buyer
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes d'entremets. Photo par amazon.fr

Quelques recettes avec le cadre à entremets

Un ustensile ajouté le 12/06/20  - Mis à jour le 24/10/23 .

Voir aussi

La pâtisserie de référence
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Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

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La grosse dame chez le pâtissier

Insert
Insert

Élément surprise au coeur d'un entremets, d'une bûche, d'une terrine.

Dacquoise
Dacquoise

Appelée aussi biscuit dacquoise.

Crème mousseline
Crème mousseline

La crème pâtissière gastronomique.

Sabayon sans alcool
Sabayon sans alcool

A servir en coupe glacée ou pour réaliser un gratin de fruits.

Crème chiboust
Crème chiboust

Ou crème Saint Honoré, une variante de la crème pâtissière.

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