1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Viande>
  4. Volailles>
  5. Bouchées

Nos plus belles recettes pour cuisiner la volaille et se régaler en famille

Poulet rôti
En France et dans d'autres pays, le poulet est une des volailles les moins chères. Photo par Clemens v. Vogelsang
Si vous envisagez de cuisiner de la volaille pour vous faire vraiment plaisir, choisissez une volaille de Bresse, ou de Licques, mais une volaille de qualité.

Une fois la bête choisie, exploitez la dans son entièreté, si elle est servie entière, récupérez les sucs, les jus, les exsudats et une fois découpée, récupérez la carcasse pour en faire un bouillon, un fond, un consommé.

Dernières recettes de volailles et de bouchées par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de volailles et de bouchées qui changent !

Bouchées de poulet en croûte de pistaches
Bouchées de poulet en croûte de pistaches
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Des bouchées à picorer à l'apéro avec de la viande bien tendre et une croûte faite de pistaches moulues, de chapelure et de moutarde
Bouchées aux ris de veau et champignons de Paris
Bouchées de poulet en sauce à la crème
Bouchées de poulet en sauce à la crème
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
De délicieuses bouchées de poulet accompagnées d'une sauce. C'est un plat rapide et peu onéreux.
Bouchées à la reine
Bouchées à la reine
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Ces bouchées à la reine sont composées d’une croûte en pâte feuilletée, de petites quenelles maison et d’une garniture crémeuse au poulet et aux lardons. C’est un plat très sympa à faire pour un repas de famille ou pour une occasion. Cela prend un peu de temps mais ça en vaut vraiment la peine.
Bouchées de kiwis, oranges et cailles fumées
Bouchées de kiwis, oranges et cailles fumées
kilometre-0 kilometre-0
Un plaisir tellement simple et vitaminé pour vos futurs apéros
Keftas de poulet à la menthe, tartare de deux tomates et houmous maison
Keftas de poulet à la menthe, tartare de deux tomates et houmous maison
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Connaissez-vous les keftas ? Ce sont des préparations de viande hachée (volaille, agneau, bœuf) de forme ovale, qui sont cuites sur des piques. On les retrouve dans les pays du Maghreb, au Liban, en Turquie et en Inde. La viande est mélangée avec des épices, des herbes aromatiques puis cuite sur des piques avant d'être servie avec des sauces épicées ou du yaourt. Voici ma version de keftas de poulet, que j'ai servies avec un tartare de tomate verte et tomate rouge et d'un houmous de pois chiches maison.

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office lame courte Kotai
Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

Voir aussi

Coq au vin
Coq
Confit de l'oie
Oie

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles anchois artichaut asperge aubergines ballotine basilic beignets betterave beurre blanc blanquette boeuf bouchées boudin boulettes brick chocolat courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs foie framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes madère miel noël orange pain papillote pastis pistache poivrons pommes rôti roulé salé sauce veau vert vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de volailles et toutes les recettes de bouchées

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Blancs de poulet aux champignons
Blancs de poulet aux champignons
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde A la recherche d'une recette à la fois légère et savoureuse ? Testez sans plus attendre ces blancs de poulet aux champignons de Paris et à la moutarde, simples et rapides à préparer !

Meilleures recettes de volailles et de bouchées

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des blancs de poulet pour une cuisine saine et légère
Des blancs de poulet pour une cuisine saine et légère
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Il est temps de revenir à des repas équilibrés.

Volailles festives pour Noël
Volailles festives pour Noël
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1