Des recettes de sablés qui se déclinent à l'envie pour une pause gourmande

Les sablés peuvent parfois contenir de la poudre de fruits secs. Photo par Simon A

Les sablés sont de merveilleux petits biscuits qui accompagnent avec gourmandise un thé ou un chocolat chaud. Les enfants les apprécieront avec un morceau de chocolat et un verre de lait.

Les sablés de Noël sont les héros de cette fête et toute la famille se prend au jeu pour découper de belles formes de sapin, d'étoile ou de lune. Le sablé est délicieux au naturel mais il sera gourmand nappé de chocolat, de sucre ou de fruits ou fourré pour plus de moelleux.

Recettes, techniques et vidéos de sablés du Chef

Sablés diamant au citron vert

Chef Simon

De délicieux sablés enrobés de sucre cristallisé scintillants comme les diamants.

Sablés à la poche

Chef Simon

La technique de pâtisserie des sablés par crémage.

Voir les recettes de sablés du Chef

Meilleures recettes de sablés des Gourmets

Des idées de recettes de sablés pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Petits sablés salés

Catherine Cuisine

Voici une recette ultra facile et rapide, très savoureuse, et pour laquelle les possibilités de variations sont infinies. Je vous propose ces sablés en deux versions, l'européenne et la québécoise. Venez les découvrir !

Bavarois de petits de pois sur sablé, salade au Bleu de Gex

Cook N'Tinem

Je souhaitais quelque chose de printanier, de frais, de coloré. Je vous présente donc le bavarois aux petits pois et à l’estragon sur sablé au parmesan et olives noires, salade folle en Bleu de Gex et citron confit. Un bavarois salé, original et audacieux à servir en entrée.

Petits flans tout jaunes au citron vert

Cooking Fée Lili

Des petites bouchées citronnées pour finir un repas sur une touche acidulée. Voici donc un petit flan tout jaune à base de citron vert sur un biscuit sablé très croustillant, le tout joliment saupoudré de sucre glace.

Cheesecake à la crème de whisky

Recettes du Chef

Quelques biscuits sablés, du fromage frais et la fameuse crème de whisky type Baileys. Un cheesecake aromatisé mais sans alcool pour ravir petits et grands à l'heure du dessert.

Biscuits "maison" comme des sablés britanniques

Variations Gourmandes

De délicieux biscuits pour petits et grands.

Sablés bretons

chezcachou

De délicieux biscuits pour la pause café. Recette avec ou sans robot Companion de Moulinex.

Sablés au parmesan et aux olives

Piratage Culinaire

Voici une nouvelle petite idée recette pour l'apéritif : des sablés au parmesan et aux olives.

Sablés kamut, orange et gingembre confit

Le cri de la courgette...

Quand on ouvre un paquet de farine de Kamut® on apprécie d’abord son odeur. Elle sent à la fois la châtaigne et la noisette. Elle a un aspect rustique, légèrement granuleux. Et une fois cuite on apprécie son goût rustique et parfumé. Des sablés qui se mangent en un rien de temps.

Sablés aux fleurs

Amande et Basilic

Profitons du printemps pour décorer les petits sablés à l'amande de jolies fleurs sauvages. Coquelicot, géranium, sureau, acacia, oxalis et pourquoi pas des fleurs d'ail ? Une recette très mignonne à savourer ou à offrir pour la fête des mères par exemple.

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Dernières recettes de sablés par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sablés qui changent !

Les petits biscuits sablés chocolat caramel

Macuisinepourtous

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle idée de goûter pour les enfants avec ces biscuits, petit mélange de M&M's biscuit et de Twix top pour ceux qui connaissent. Un biscuit sablé recouvert de caramel fondant, de chocolat au lait et de M&M's pour un délicieux goûter qui plaira à coup sûr aux petits et aussi aux grands gourmands !

Bûche glacée aux marrons, cassis, caramel

Amelia

Ma deuxième bûche cette année a été une valeur sûre ! Composée de châtaignes et de caramel, le cassis ajoute une petite touche de peps ! Une bûche glacée et healthy pour fêter chaque occasion avec gourmandise. Sans sucre raffiné, cette recette est également sans gluten et faible en matières grasses.

Le biscuit tiramisu aux fruits rouges

Macuisinepourtous

Cette semaine, nous avons enfin pu profiter de quelques belles journées ☀️ et ce week-end, j'ai eu envie de préparer un dessert frais et gourmand pour terminer un petit repas en famille ☺️ Simple mais hyper savoureux, il se compose d'un biscuit sablé, d'une crème mascarpone comme celle du tiramisu et de fruits rouges frais... 😋 Ce petit dessert a eu beaucoup de succès et a très très vite été mangé ! 😊

Biscuits sablés à la rose

Julie Gri

Cette recette est le résultat d’une improvisation et je suis ravie du résultat. Une base de biscuit pas trop sucrée, une pointe de chocolat blanc pour la gourmandise, des brisures de bonbons et des pétales de rose pour la décoration. Au niveau du goût, on est sur quelque chose de très fin, subtil, parfaitement équilibré et croustillant. Les biscuits sont délicats, parfaits avec une tasse de thé par exemple.

Sablés au cantal et à la moutarde

Kélou

Petits biscuits d'apéro maison parfumés au cantal entre-deux et à la moutarde

Biscuits au thé et à l’orange

lacuisinedunetoquee

Ces biscuits sont un délice, et avec le glaçage au chocolat blanc, c’est très gourmand. A la maison , on les a dévoré et mes enfants adorent. Ce sont des biscuits bien sablés et très parfumés. C’est la recette de Martha Stewart, une base pour les recettes de biscuits

Biscuits au coquelicot et purée d’amandes

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J'ai trouvé cette recette de biscuits au coquelicot et purée d’amandes jolie et très bonne à la dégustation, les sablés sont parfaits avec la purée d’amandes, il faut juste surveiller la cuisson pour que les sablés restent clairs. Une jolie découverte sur le blog de Linda Louis.

Sablés aux amandes

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Quand on voit des petits gâteaux sur le blog des copines, on a souvent envie de passer en cuisine pour les faire. Quand j’ai vu les petits sablés aux amandes chez Michelle, ils m’ont fait de l’oeil tout de suite. J’ai gardé l’idée de carrés, un peu comme les petits beurre, de chez Michelle. On peut choisir la forme en fonction de ses goûts ou de son matériel.

Sablés vegan sans sucres raffinés

Mange Brille Aime

De délicieux petits sablés vegan et sans allergènes pour accompagner l'heure du thé !

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Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

Voir aussi

Sablés de noël

Sablés diamant

Sablés viennois

D'autres recettes avec aussi...

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sablés en forme de pomme

CUISINE EN FOLIE

De bons petits sablés en forme de tranches de pomme à croquer ! Faites vous aider par vos enfants pour le montage, c'est amusant, pas plus compliqué que de la pâte à modeler et ils auront encore plus de plaisir à les dévorer.