Avec nos recettes de bettes faites le plein d'idées pour les cuisiner

Name: Avec nos recettes de bettes faites le plein d'idées pour les cuisiner
Total time: 30 min
Cuisine: bettes

Les bettes sont décoratives au potager grâce à leur cardes qui peuvent être blanches, rouges ou jaunes.

La bette appelée aussi blette ou poirée est une plante potagère de la même espèce que la betterave rouge mais dont on ne consomme que les feuilles. La partie verte des feuilles se prépare comme les épinards et les côtes ou cardes de la même façon que les cardons, souvent en gratin.

Les bettes ont une place de choix dans la cuisine niçoise et la cuisine lyonnaise entre autres.

Meilleures recettes de bettes et de turbot des Gourmets

Des idées de recettes de bettes et de turbot pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine de turbot aux légumes printaniers

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Une terrine de turbot en entrée, c'est classique et toujours apprécié quels que soient les légumes.

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Turbot de Montenauer, saveur de chou rouge

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Intéressé par la réalisation d'une recette de turbot de montenauer, saveur de chou rouge ? Suivez cette recette de bettes et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

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Côtes de blettes

Gratin de bette à carde, fenouil et haricots blancs.

Gratin de blettes

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La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive

Variations Gourmandes

Une tourte délicieuse et très goûteuse, réalisée avec une pâte très fine à l'huile d'olive sans levure et sans oeufs. Cette tourte est garnie d'un appareil à base d'un mélange harmonieux d'herbes douces et d'herbes plus amères, aux saveurs contrastées : petites blettes et ou laitue, épinards, riquette, orties, pissenlit, chicorée, persil, fanes de navets, bourrache, chicorée, cresson... selon la saison, ou ce que l'on trouve.