Pour le dessert, choisissez parmi nos recettes de baba

Name: Pour le dessert, choisissez parmi nos recettes de baba
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: baba

Le babà est aussi le gâteau favori des Napolitains, Il se décline au rhum ou à la liqueur de limoncello. Photo par Clara Alim

La recette du baba a été créée par un pâtissier franco-polonais, Nicolas Stohrer, pour le roi de Pologne Stanislas Leszczynski. Il ne s'agirait en réalité que de la reprise du kugelhopf, un gâteau existant depuis 1609.

A l'origine, il s'agit d'une pâte briochée sèche arrosée de vin de Malaga et servie accompagnée d'une crème pâtissière et de raisins. Depuis, une seconde version de la recette a vu le jour et le baba peut être cette fois-ci imbibé de rhum, de vodka ou d'un sirop passion. Souvent présent sur nos tables de fêtes, il se présente généralement sous la forme d'un gâteau individuel. Et que diriez-vous de décliner votre baba en version salée ? Au saumon et au fromage aux herbes, il devient alors un hors d'oeuvre idéal pour débuter les festivités.

Meilleures recettes de baba et de vanille des Gourmets

Des idées de recettes de baba et de vanille pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le baba au Baileys

Karine Cuisine

Petits babas imbibés au Baileys, accompagnés d'un crémeux au café et d'une chantilly vanillée au Baileys. Un dessert bien copieux idéal après un repas léger.

Baba exotique

les sucreries de Yory

Ce baba est parfumé aux zestes de citron vert et imbibé d'un sirop exotique à l'ananas et aux fruits de la passion. Pour apporter de la fraîcheur, il est garni d'une brunoise d'ananas parfumée au rhum et à la vanille et pour finir, une onctueuse crème montée au citron vert vient apporter de la gourmandise à ce gâteau.

Baba au rhum

La Pistacheraie

Une pâte à savarin bien alvéolée généreusement imbibée d’un sirop fruité au rhum. Le tout garni d’ananas et de crème chantilly à la vanille de Tahiti. Cette vanille apporte un parfum anisé très agréable dans une crème.

Dernières recettes de baba et de vanille par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de baba et de vanille qui changent !

Mon premier baba

La cuisine des 3 soeurs

Un baba en longueur comme un pain de mie.

Baba exotique

CulinaireAmoula

Ne passez pas à côté de cette recette de mangue qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Baba fraise framboise verveine et ganache montée vanille

delf745

Un baba bien imbibé par un sirop fraise framboise et verveine, surmonté d'une gourmande ganache montée vanille.

Baba aux Pommes façon Tatin

delf745

un baba imbibé d'un sirop de pomme et surmonté d'une chantilly vanillée au sucre de pomme et de quartiers de pommes caramélisés...

Baba Poire Cardamome Chantilly Vanille

delf745

un baba moelleux imbibé d'un sirop à la cardamome, surmonté d'une chantilly vanillée et de poire pochée

Le baba d’Ali Bab

La cuisine des 3 soeurs

Un cube de baba à l'abricot, coiffé de chantilly parfumée.

Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

Voir aussi

Baba

Vanille

Degrés de cuisson du sucre

Baba au rhum

D'autres recettes avec aussi...

agrumes alcool ananas bocal brioche cacao café cake champignons chocolat citron clémentine compotée confit crème crème Chantilly croustillant curd dessert entremets framboises fruits ganache gelée génoise jus lait lardons levure mangue marrons menthe meringue miel moelleux mousse nappage noël orange pâtisserie poires pommes printemps rhubarbe rose rouge savarin sirop vanille

Découvrez aussi toutes les recettes de baba et toutes les recettes de vanille

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Semoule au lait

Elle mijote quelque chose

Retour en enfance aujourd’hui avec une délicieuse recette de semoule au lait à la vanille si douce et tellement facile à préparer. Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide, onctueuse et crémeuse sans être écœurante. Parfaite !