Les recettes pour cuisiner l'agneau sont nombreuses et variées

Name: Les recettes pour cuisiner l'agneau sont nombreuses et variées
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: agneau

L'agneau, une viande savoureuse souvent présente sur les tables de fêtes.

Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau est l’animal le plus valorisé sous cette appellation car sa viande est moins grasse, moins forte en goût et plus tendre.

La viande d'agneau se divise en trois catégories dont les morceaux nécessiteront des types de cuisson différents.

Meilleures recettes d'agneau et de charlotte des Gourmets

Des idées de recettes d'agneau et de charlotte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chicken irish stew

Mariatotal

Voici une version détournée du traditionnel irish stew à l'agneau... au poulet ! Mais il contient bien les pommes de terre indispensables aux Irlandais. Un peu plus léger, il mitonne au four et vous réconforte pendant les journées fraîches et humides.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Sorbetière

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de glace.

Voir aussi

Quel expert de la Saint-Patrick êtes-vous ?

Point (à)

Animelles

Baron

Bavarois

Blanquette

Chemiser

Melba

Proportions et grammages des viandes

Températures de cuisson à coeur

Le mouton et l'agneau - Races, labels et qualité

Le mouton et l'agneau - Découpes et cuissons

Techniques appliquées à l'agneau et au mouton

Le mascarpone

Le fromage blanc

Viandes de boucherie

Techniques appliquées aux viandes, aux abats et gibier à poils

Parchemin

Que boire avec l'agneau ?

Carré d'agneau

Côtelettes d'agneau

Côtes d'agneau

Épaule d'agneau

Gigot d'agneau

Navarin

Ris d'agneau

Selle d'agneau

Souris d'agneau

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines banane basilic beignets beignets salés beurre biscuits blanc blanquette boeuf boudin boulettes brick café canard cannelloni caramel charlotte citron courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs foie frites fruits gingembre légumes miel noël orange pain papillote pistache poivrons pommes rôti rouge roulé salé sauce veau vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes d'agneau et toutes les recettes de charlotte

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Shawarma d'agneau

VEB

Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !