Les additifs alimentaires sont employés dans une multitude de recettes

Name: Les additifs alimentaires sont employés dans une multitude de recettes
Total time: 30 min
Cuisine: additifs

Les colorants sont des additifs alimentaires. Photo par pxhere

Un additif alimentaire est une substance naturelle ou synthétique incorporée dans les aliments pour en améliorer la conservation, ajouter des saveurs, ou encore renforcer ou leur conférer une coloration. Certains existent depuis des siècles, d'autres ont été créés plus récemment.

Il existe de nombreuses catégories d'additifs alimentaires parmi lesquelles les colorants, les conservateurs, les antioxydants, les agents de texture, les exhausteurs de goût et les édulcorants. Sur les étiquettes, leur présence est indiquée via un nombre précédé de la lettre E. A noter parmi les additifs naturels, la poudre de curcuma, le jus de betterave et la poudre de spiruline.

Dernières recettes d'additifs et de crevettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'additifs et de crevettes qui changent !

Soupe miso aux crevettes et au konjac

Gourmicom

Essayez cette recette d'additifs et donnez votre avis en commentaire !

Fabriquée en France et de qualité professionnelle

Plancha inox

La plancha Krampouz est un choix sûr.

Voir aussi

Dieppoise (A la)

Isomalt

Agar Agar

Alginates de sodium

Arrow root

Gomme de caroube

Carraghénanes

Le fructose

Gomme arabique

Gomme tara

Les pectines

Le sucre inverti

Le xanthane

Notre poison quotidien

This (Hervé)

Schwob (Marcel)

Proportions et grammages des fruits de mer

Préparer un plateau de fruits de mer

Les crevettes

Agar-agar

Arômes

Arrow-root

Bicarbonate

Colorant

Fécule

Fructose

Gélatine

Glucose

Gomme arabique

Gomme de caroube

Gomme de guar

Gomme tara

Konjac

Pectine

D'autres recettes avec aussi...

abricots amandes anis apéritif avocat bacon bouillon boulettes caviar citron concombre condiments crevettes curry décors épices fêtes foie gras framboises fruits gelée kefta lentilles limande macarons miel miso noël noix orange pamplemousse piment poireau poisson poivrons poulet pruneaux ramadan riz salade salé sorbet soupe tajine tarama vanille vin

Découvrez aussi toutes les recettes d'additifs et toutes les recettes de crevettes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Brochettes de gambas, melon et chorizo

Marlyzen

Le melon se déguste principalement bien frais, en entrée, en salade ou en dessert... Mais pas cette fois ! Voici de mini brochettes originales qui étonneront vos convives, le melon chaud reste juteux. J'ai ajouté une touche de chorizo et un peu de menthe, l'équilibre des saveurs était top.