Découvrez comment utiliser l'absinthe dans vos recettes de cuisine

Name: Découvrez comment utiliser l'absinthe dans vos recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: absinthe

L’absinthe est un produit aux saveurs subtiles que les chefs utilisent de plus en plus en cuisine. Photo par Colores Mari

L'absinthe appelée aussi grande absinthe ou herbe aux vers est une plante vivace de la famille des asteracées. On l'utilise essentiellement pour fabriquer une liqueur qui porte le même nom et qui fut longtemps interdite dans de nombreux pays au début du 20è siècle suite à l'augmentation de la criminalité et de l'alcoolisme.

De nouveau autorisée en France depuis 2011, la liqueur d'absinthe est de plus en plus utilisée en cuisine. Elle parfume risotti, légumes rôtis et agrémentent de nombreux cocktails.

Meilleures recettes d'absinthe et de crème des Gourmets

Des idées de recettes d'absinthe et de crème pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousse chocolat absinthe

Comme Une Envie de Douceur

Une perfection de mousse, un délice en toute simplicité.

Risotto aux algues et coquillages

Philou Loyen

Un risotto aux saveurs délicates, les fins gourmets apprécieront.

Tout frais pondu !

Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

alcool apéritif betterave boissons carpaccio céleri cèpes champignons chocolat ciboulette citron cognac coques couteaux crème curcuma dessert fenouil feuilletés fromage glace kombu liqueur macarons miso moules mousse moutarde noël panais pâtisserie piment poisson poulet purée raifort rhum risotto rôti sabayon safran soufflé soupe tomates truite tuiles vitelotte volailles whisky

Découvrez aussi toutes les recettes d'absinthe et toutes les recettes de crème

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rolls à la crème de marrons

Maryse & Cocotte

De délicieuses briochettes roulées appelées rolls qui sont ici fourrées de crème aux marrons. Parfaites pour le petit déjeuner dominical, elles régaleront petits et grands de la famille.