Coings entiers fermentés à la russe

Coings fermentés à la russe

Name: Coings fermentés à la russe
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: coing
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 30 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette de base

Des coings entiers en lactofermentation : la meilleure façon de conserver des coings pendant des mois. J'avais déjà fait des pickles de coings par le passé mais jamais en lacto-fermentation, et l'idée de fermenter des coings entiers ne me serait sûrement jamais venue à l'esprit si je n'avais découvert cette technique utilisée en Russie pour conservez des pommes entières !

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Recette ajoutée le 08/10/21 - Mise à jour le 13/10/21 .

Accord mets et musique

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Kimchi de coings

Le kimchi de coings fonctionne super bien : la fermentation attendrit les tranches de coings sans les rendre trop molles, et les saveurs classiques du kimchi coréen (piquantes, iodées, acidulées, salées) en font un super condiment; aussi délicieux que bon pour la santé ! Des tranches de coings préparées en kimchi, voilà un condiment qui change !