Velouté de champignons pleurotes au safran

Velouté de pleurotes au safran

Name: Velouté de pleurotes au safran
Total time: 30 min
Cuisine: soupe
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Serial_Baker

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une soupe d'automne très veloutée.

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Recette ajoutée le 02/12/23 - Mise à jour le 04/12/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de pleurotes au safran

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La cerise sur lemaillot pour accompagner la recette Soupe de cresson et brocoli au curcuma.

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Crème de pleurotes et panais

Pour apporter du crémeux à ma soupe, j'ai utilisé un panais et un peu de purée d'amande. J'ai évité de rajouter trop d'ingrédients pour ne pas masquer le goût délicat du champignon. Pour apporter du croquant, j'ai ajouté quelques graines de sarrasin torréfiées, dont la saveur se marie bien à celle du champignon.