Encornet, Farce Mousseline de Lapin & Râble Sauté aux fèves,
Purée de panais,
Émulsion de jus de Coquillage.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par MinutePapillote pour accompagner la recette Risotto de riz noir aux encornets et chorizo.
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