Asperges sauce mousseline - Recette par SucreEtEpices

Asperges sauce mousseline

Quelques mots sur cette recette

C'est la saison des asperges. Elle est très courte, alors il faut en profiter.

Aujourd'hui je vous propose la recette traditionnelle d'asperges à la sauce mousseline. C'est une mayonnaise dans laquelle on rajoute le blanc d’œuf monté en neige qui lui confère de la légèreté.

J'ai utilisé des asperges vertes mais vous pouvez prendre n'importe quelle variété d'asperges.

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Recette ajoutée le 29/04/19 .

Accord mets et musique

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Clementine pour accompagner la recette Salade des Landes.

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