Velouté de légumes façon bouillabaisse marseillaise du pauvre

Velouté de légumes façon bouillabaisse du pauvre

Name: Velouté de légumes façon bouillabaisse du pauvre
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: fenouil
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

My Parisian Kitchen

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min 6 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette soupe de légumes, relevée avec un peu de safran et de zeste d'orange a des accents de bouillabaisse. Mais sans poisson. Excellent accompagné de croûtons frottés à l'ail, de rouille et de fromage râpé.

Voir la recette

ail bouillabaisse croûtons cuisine marseillaise cuisine méditerranéenne cuisine provençale cuisine régionale cuisine économique entrée fenouil herbes aromatiques légumes tiges pain rouille safran soupe velouté épices

Recette ajoutée le 05/10/16 - Mise à jour le 12/04/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de légumes façon bouillabaisse du pauvre

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On se régale et on écoute Nirvana - Come As You Are

Une recette dans...

La bouillabaisse marseillaise et ses variantes

D'autres recettes du même Gourmet

My Parisian Kitchen partage également ces recettes.

Panisse de Marseille

Des galettes à base de farine de pois chiche, on se croirait au bord de la Méditerranée. Ces panisses marseillais sont très proches de la socca de Nice. Servez chaud de préférence ! Nourriture populaire par excellence, la panisse, qu’on trouve un peu partout en Provence, était vendue par douzaines dans des petits cornets dans des petites baraques de rue des quartiers de Marseille comme l’Estaque.

Tomates provençales à la poêle, presque confites

Des tomates, de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes. Le tout cuit longuement pour une explosion de parfums. Toutes les saveurs de la Provence. C’est à se damner.