Porc Hong Shao : la recette en version sans épices

Porc Hong Shao

Name: Porc Hong Shao
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: cuisine chinoise
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

margot zhang

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 10 min 3 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

"Hong shao" est un mode de cuisson chinois pour cuire lentement la viande avec la sauce de soja noire, le but est d'avoir une sauce couleur ambrée qui enrobe bien chaque morceau de viande. Les versions de "Porc Hong Shao" diffèrent selon les régions en Chine, avec le caramel ou sans, avec épices ou sans...

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Recette ajoutée le 25/05/13 - Mise à jour le 16/02/24 .

Accord mets et musique

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Vous pourrez préparer ce superbe plat chinois en écoutant Eurythmics, Annie Lennox, Dave Stewart - Thorn In My Side

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Porc au caramel classique

La version classique du porc au caramel, un caramel à base d'huile et de sucre, puis les morceaux de viande sont colorés. Cette version est un peu grasse parce qu'il y a un ajout d'huile, mais on sent bien le parfum du caramel. A déguster chaud avec du riz blanc nature.

Nouilles Dan Dan

Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.

Ma Po Tofu

Ma Po Tofu ou tofou. Ce plat du Sichuan a été classé par les chinois un des dix plats les plus populaires chinois. On peut trouver ce plat quasiment dans tous les restaurants populaires. C'est un plat de Sichuan (sud-ouest de la Chine) dont la cuisine est connue par sa richesse d'arômes, particulièrement le poivre de Sichuan et le piment.

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