Farçon savoyard - purée gratinée aux lardons et beaufort

Farçon savoyard

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 4 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Direction la Savoie pour s'inspirer du farçon savoyard, aussi appelé farcement. Une recette venue tout droit du Moyen-Age.

De nombreuses variantes de farçon ou farcement existent : certains sont cuits au bain marie dans un moule spécial avec des pommes de terre crues râpées, tandis que d’autres sont cuits dans des plats en terre au four et confectionnés avec des pommes de terres cuites et réduites en purée. C'est cette version que je vous propose de tester.

Voir la recette

Recette ajoutée le 04/03/20 - Mise à jour le 16/01/23 .

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Kiss - I Was Made For Lovin' You et on file en cuisine

Une recette dans...

Beaufort, j'adore !

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Gratin de pommes de terre au bacon et cheddar

On ajoute de la fantaisie à son habituelle purée de pommes de terre avec ce gratin de pommes de terre au bacon et cheddar

Purée de pommes de terre de Joël Robuchon

D'après la fameuse recette de Joël Robuchon

Champ à l'irlandaise

Direction l'Irlande pour découvrir le champ ou poundies, une purée de pommes de terre traditionnelle agrémentée de cébettes, de beurre et de lait d'après une recette de Trish Deseine

Commentaires

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous ! Proportions et grammages des légumes Fraîcheur et conservation des oeufs Les panades Proportions, grammages et origines des oeufs La pomme de terre s'habille pour noël

Plus de recettes d'autres Gourmets

Farçon savoyard, une boule de pommes de terre aux lardons de Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère