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Crème pâtissière du chef Pierre Hermé
Crème pâtissière du chef Pierre Hermé

Crème pâtissière de Pierre Hermé

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 5 personnes
125 ml de lait
10 g de maïzena
30 g de sucre
1 jaune d'œuf
12 g de beurre mou
1 gousse de vanille
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans une casserole à fond épais, mélanger la maïzena avec la moitié du sucre puis verser le lait en tournant avec un fouet.
2 Fendre la gousse de vanille et gratter l'intérieur avec un petit couteau.
3 Mettre les gousses et les graines dans la casserole et porter à ébullition tout en mélangeant en continu.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de base

Il est toujours utile de se rappeler des basiques, aussi voici la recette de crème pâtissière de Pierre Hermé que j’ai utilisé pour confectionner la frangipane m’ayant servi à confectionner une galette des rois.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 06/03/14  -  Mise à jour le  13/10/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crème pâtissière de Pierre Hermé

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Vous pourrez préparer ce grand classique en compagnie de Iggy Pop - Candy

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