Ghormeh Sabzi : recette iranienne de ragoût d'agneau aux herbes fraîches

Ghormeh Sabzi

Name: Ghormeh Sabzi
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: khoresh
Ingredients: Viande d'agneau ou de boeuf: 1kg; Haricots rouges: 300g; Oignons: 2; Persil: 4 bouquets; Coriandre: 1 bouquet; Poireaux: 200g; Oignons verts: 4; Fénugrec: 1 bouquet; Limoo amani (citrons séchés): 6; Curcuma: 1 cuillère à soupe; Sel & poivre

Iran-Cuisine

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

Viande d'agneau ou de boeuf: 1kg

Haricots rouges: 300g

Oignons: 2

Persil: 4 bouquets

Coriandre: 1 bouquet

Poireaux: 200g

Oignons verts: 4

Fénugrec: 1 bouquet

Limoo amani (citrons séchés): 6

Curcuma: 1 cuillère à soupe

Sel & poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le ghormeh sabzi (qormeh sabzi ou قورمهسبزی en perse) est un ragoût préparé avec de la viande et des herbes fraîches, majoritairement du persil. Il est considéré comme le plat national en Iran. Ghormeh est le mot azeri pour “ragoût” et Sabzi signifie herbes en perse.

Voir la recette