Soupe aux moules et petits légumes au curry

Soupe aux moules et petits légumes

Name: Soupe aux moules et petits légumes
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: soupe
Ingredients: 600 ml de bouillon de légumes ou 600 ml d’eau +1 cuil. à soupe ou à table de bouillon de légumes déshydraté ou un cube; 450 g de moules décortiquées surgelées; 400 g de julienne de légumes surgelés; 1 gros oignon de 150 g environ; 1 petit blanc de poireau de 100 g environ; 1 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olives; 1 cuil. à soupe ou à table de crème fraiche; 1/2 cuil. à soupe ou à table de curry; 1/2 cuil. à soupe ou à table de persil haché frais ou surgelé ou des petites têtes de persil frisé

Ma cuisine santé

Préparation : 10 min

Ingrédients

600 ml de bouillon de légumes ou 600 ml d’eau +1 cuil. à soupe ou à table de bouillon de légumes déshydraté ou un cube

450 g de moules décortiquées surgelées

400 g de julienne de légumes surgelés

1 gros oignon de 150 g environ

1 petit blanc de poireau de 100 g environ

1 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olives

1 cuil. à soupe ou à table de crème fraiche

1/2 cuil. à soupe ou à table de curry

1/2 cuil. à soupe ou à table de persil haché frais ou surgelé ou des petites têtes de persil frisé

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Quelques mots sur cette recette

Cette soupe aux moules constitue un repas complet réconfortant. Elle est idéale quand on veut alléger ses repas. En plus, elle est très rapide à préparer puisqu’elle est cuisinée avec des aliments surgelés. Mais, rien ne vous empêche de la préparer avec des moules fraîches. Seulement, il vous faudra beaucoup plus de temps pour la préparation. Vous avez un restant de moules ? Alors, profitez-en pour utiliser les moules qui vous restent et préparer cette soupe.

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