Gyozas de poulet de la cuisine du Japon

Gyozas de poulet

Name: Gyozas de poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 1 blanc de poulet; 4 gros shiitakés; 2 jeunes oignons; 2cm de gingembre; 1 blanc d’œuf; 1 càs de bouillon de poule asiatique; 1 càc de sucre; 1 càc de sel; 1/2 càc de poivre blanc moulu; 1 càc d’huile de sésame; 1 càs de sauce soja claire; 20 feuilles de pâte à gyozas

Franky

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 blanc de poulet

4 gros shiitakés

2 jeunes oignons

2cm de gingembre

1 blanc d’œuf

1 càs de bouillon de poule asiatique

1 càc de sucre

1 càc de sel

1/2 càc de poivre blanc moulu

1 càc d’huile de sésame

1 càs de sauce soja claire

20 feuilles de pâte à gyozas

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Préparation de la recette

11. Mettre ensemble dans le robot mixer tous les ingrédients à l’exception de deux shiitakés et du vert des jeunes oignons. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte légèrement plus claire que du poulet.

22. Hacher grossièrement les deux shiitakés et le vert des oignons, puis les incorporer à l’appareil pour y ajouter de la mâche.

33. Réaliser les gyozas en plaçant une cuillère à café de farce au centre d’une feuille, en pliant celle-ci en deux et en la scellant en humidifiant les bords et en prenant soin de faire des plis d’un côté afin de donner une jolie forme à la raviole.

44. Saisir à feu vif dans une poêle avec de l’huile de sésame (ou une huile neutre de type arachide ou pépins de raisin) pendant une minute, pour donner une belle coloration à la base des gyozas.

55. Jeter un verre d’eau dans la poêle, baisser le feu de moitié et couvrir. Laisser cuire 3 à 4 minutes, c’est prêt !

66. Dégustez les gyozas avec de la sauce soja ou un mélange de sauce soja et de vinaigre de riz noir.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

La classique bouchée japonaise, en toute simplicité. Dégustez les gyozas avec de la sauce soja ou un mélange de sauce soja et de vinaigre de riz noir.

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