Sir torshi : ail mariné au vinaigre comme en Iran

Ail mariné au vinaigre comme en Iran

Name: Ail mariné au vinaigre comme en Iran
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine du monde
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Tortore

Quelques mots sur cette recette

En Iran on l'appelle Sir torshi. J’imagine très bien le sir torshi servi lors d’un apéritif entre amis, avec d’autres légumes marinés au vinaigre ainsi que des légumes frais. L’ail mariné au vinaigre accompagne à merveille les plats provenant du Nord de l’Iran, tels que le mirza ghassemi (une sorte de purée d’aubergines grillées aux tomates et à l’œuf), ou encore le baghali ghatogh, un plat à base d’œufs pochés dans un ragoût de fèves et d’aneth.

Voir la recette

ail apéritif condiments cuisine du monde cuisine du Moyen-Orient cuisine iranienne herbes aromatiques pickles régime sans gluten vinaigre

Recette ajoutée le 19/06/14 - Mise à jour le 20/09/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Ail mariné au vinaigre comme en Iran

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Maman...ça déborde ! pour accompagner la recette Soda bread irlandais.

Facebook

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !

D'autres recettes du même Gourmet

Tortore partage également ces recettes.

Baghali Ghatogh

Oeufs pochés dans un ragoût de fèves et d’aneth. Une recette iranienne emblématique du printemps, aux saveurs surprenantes et subtiles.

Chutney de prunes aux épices

Lorsque vous avez beaucoup de prunes et que vous avez déjà fait pas mal de confitures il y a un autre moyen de conserver les prunes, le chutney ! En voici une qui accompagnera cet hiver les viandes et les fromages corsés.

Tofu Ghormeh Sabzi

Le Ghormeh Sabzi est parfois considéré comme le plat emblématique iranien. Il s’agit d’un mijoté de viande sautée dans du curcuma, de haricots rouges, et d’un mélange de verdures fraîches telles que persil, coriandre, poireaux, oignons nouveaux et feuilles de fenugrec, le tout parfumé au citron vert séché. C’est sain, c’est parfumé mais très délicat, la cuisine iranienne préférant jouer sur la subtilité des associations de saveurs plutôt que de s’adonner à des mélanges plus explosifs comme dans la cuisine indienne.