Name: Bae Kaktugi ou poires pimentées en lacto-fermentation
Total time: 30 min
Cuisine: poires
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Bae Kaktugi ou poires pimentées en lacto-fermentation

Dans la cuisine de Gin

Quelques mots sur cette recette

En Corée, les écoliers apprennent à faire le kimchi et l'une des premières recettes abordées est celle du Bae Kaktugi, dont l'ingrédient principal est généralement le radis daïkon mais la poire nashi est aussi très appréciée pour son croquant et ses notes plus douces.

Voir la recette

cuisine asiatique cuisine coréenne cuisine du monde cuisine santé cuisine végétalienne fruits à pépins nashi piment poires régime sans gluten épices

Recette ajoutée le 20/11/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bae Kaktugi ou poires pimentées en lacto-fermentation

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par MesGougèresAuxEpinards pour accompagner la recette Gâteau crumble au chocolat et aux fruits.

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Dans la cuisine de Gin partage également ces recettes.

Kimchi de chou

Une recette épicée d'origine coréenne pour étonner vos repas.

Chou rouge lacto-fermenté façon kimchi

Vous connaissez la choucroute mais connaissez-vous son homologue coréen, le kimchi ? Le kimchi est une recette traditionnelle coréenne composée de piments et de chou lacto-fermentés, c’est à dire trempés dans la saumure jusqu’au développement d’une acidité. Cette recette est indissociable de la cuisine coréenne : le Coréen moyen en consommerait 250 grammes par jour. Il y a des centaines de recettes différentes, mais les plus emblématiques sont à base de chou chinois, de radis blanc ou de concombre. Aujourd'hui, je vous propose une version avec du chou rouge et surtout beaucoup plus douce que sa cousine asiatique qui arrache vraiment.