Velouté de poireau, girolles et Saint-Jacques poêlées pour une entrée festive

Velouté de poireau, girolles et Saint-Jacques poêlées

Name: Velouté de poireau, girolles et Saint-Jacques poêlées
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: velouté
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Clementine

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min 8 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un velouté d'automne bien garni avec des produits de saison ! Les champignons et les saint-jacques sautées viennent relever délicatement la douceur du velouté de poireau et transforment un simple potage en entrée festive.

Voir la recette

aromates champignons coquillages crème crème fraîche entrées de noël fêtes girolles herbes aromatiques légumes tiges noël persil poireau saint-jacques soupe velouté échalote

Recette ajoutée le 18/10/19 - Mise à jour le 09/05/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de poireau, girolles et Saint-Jacques poêlées

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Moloko - The Time Is Now

Une recette dans...

Réhabilitons le poireau

D'autres recettes du même Gourmet

Clementine partage également ces recettes.

Noix de St.-Jacques au vin jaune

Comme j'avais une bouteille de vin jaune entamée de ma précédente recette j'ai cherché avec quelle recette je pouvais combiner ce vin très particulier.

Bouchées à la reine aux noix de saint-jacques

Il paraît que c'est à la Reine Marie Leczinska, épouse de Louis XV, que nous devons la création des bouchées à la reine (la recette était très riche à l'époque). Elle commanda aux cuisiniers un plat pour réveiller les ardeurs de son mari. Donc mesdames, vous savez ce qui vous reste à faire : des vol-au-vent !

Bouchée à la reine au ragoût de veau et champignons

Je vous présente une recette qui me rappelle la cuisine de ma mère. Elle préparait pour les jours de fête des bouchées à la reine et j'ai cherché la recette dans un de mes vieux livres de cuisine hollandais.