Peler un poivron au couteau - Technique culinaire

Peler un poivron au couteau

Name: Peler un poivron au couteau
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: légumes
Ingredients: Couteau éplucheur "peaux fines" à lame dentelée pour les poivrons rouges, verts, jaunes... tomates, kiwis, etc.

La méthode la plus efficace et la plus rapide pour éplucher des peaux fines.

Chef Simon

Facile

Préparation : 5 min

Ingrédients

Matériel pour peler un poivron

Couteau éplucheur "peaux fines" à lame dentelée pour les poivrons rouges, verts, jaunes... tomates, kiwis, etc.

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Préparation de la recette

1Lorsque le poivron est frais et ferme, il est facile de l'éplucher à l'aide d'un couteau économe.

2Mais pas un économe ordinaire ! la lame est dentelée et c'est ce qui fait son efficacité.

3En quelques secondes le poivron est entièrement épluché.

4Il suffit maintenant de le fendre en deux pour ôter les pépins.

5Puis à nouveau en deux pour parer.

6C'est à dire comme sur la photo pour ôter les parties blanches.

7Le poivron est épluché, découpé et paré.

8Oter également les pointes.

9Maintenant les morceaux peuvent être posés bien à plat sur la planche à découper.

10Le poivron est prêt à être détaillé en julienne comme ici.

11ou en brunoise (vidéo).

Quelques mots sur cette recette de base

La meilleure méthode que j'ai testée pour éplucher un poivron et de loin la plus rapide ! A condition bien sur que le poivron soit frais et ferme comme je l'ai déjà indiqué plus haut. Si ce n'est pas le cas, reste la bonne vieille méthode de l'épluchage à la flamme

Pour que les poivrons soient plus digestes, mieux vaut les éplucher.

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Recette ajoutée le 07/12/11 - Mise à jour le 04/11/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Peler un poivron au couteau

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Pour ceux qui croient savoir ce que musique veut dire, écoutez Somewhere Over The Rainbow - Jimi Hendrix (CrazyShark) dans Crash Landing... et apprenez le tricot avant d’imaginer un jour tenir le manche et pincer les cordes.