On obtient l'émulsion par pulsion pour ne pas "chauffer" le beurre. Vous pouvez bien sur réaliser un beurre composé tel que celui-ci à l'aide d'un hachoir comme pour le beurre façon Café de Paris.
Attention la durée de conservation d'un beurre composé au congélateur est assez courte, ils rancissent facilement.
Dresser sur assiette à la poche à douille pour accompagner un poisson ou une grillade.
N'hésitez pas à vous servir du beurre anchois comme base de toasts ou canapés pour un apéro dînatoire.
Crédit photo : Leon - Adobestock
Un petit poisson gras qui apporte le goût du sud à vos préparations.
Quand le beurre donne du peps à vos repas de fêtes !
Le beurre d'ail se plaira sur une viande grillée, avec des escargot ou sur de simple croûtons passés au four.
Réunions de famille ou repas entre amis, au-delà d'un certain nombre de couverts il est plus simple et plus convivial d'organiser un buffet.
Vous l'aimez déjà en pâtisserie... découvrez-le aussi en cuisine !
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.
Salé, demi sel ou doux, difficile de s'en passer en cuisine et en pâtisserie.
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L’anchois ça vous met la rage et ça s’écoute Avec La Rage En D'dans de Jacques Higelin dans Caviar Pour Les Autres quand il était encore Rock !
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