Bonbons piments comme à La Réunion

Bonbons piments réunionnais

Name: Bonbons piments réunionnais
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: piment
Ingredients: 300 g de pois du cap (gros haricots blanc secs que l'on trouve en épicerie asiatique); 1 cs de curcuma; 2 cc de cumin (silon à La Réunion); 1 botte d'oignons verts; 2 cm de gingembre frais; 2 gousses d'ail; Persil; 3 piments verts; Sel; Huile de friture

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

300 g de pois du cap (gros haricots blanc secs que l'on trouve en épicerie asiatique)

1 cs de curcuma

2 cc de cumin (silon à La Réunion)

1 botte d'oignons verts

2 cm de gingembre frais

2 gousses d'ail

Persil

3 piments verts

Sel

Huile de friture

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire tremper les gros pois du cap la veille et enlever leur peau le lendemain en les pressant avec les doigts.

2Mixer les pois du cap dans un mixer.

3Piler ensemble, le gingembre, l'ail, le cumin et le piment avec un peu de gros sel.

4Hachez la coriandre et ciselez les tiges d'oignons verts.

5Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte sans oublier d'ajouter le curcuma.

6À cette étape, on peut ajouter une demi banane écrasée avec une fourchette ou de la fécule de manioc pour faire un liant de la purée de pois.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Les bonbons piments sont des amuse-bouches d'origine indienne à base de haricot moulu (pois du cap ou équivalent), gingembre, oignons vert, curcuma, cumin et piment. Les bonbons piments sont une recette incontournable sur l'île de La Réunion.

Voir la recette

amuse-bouches apéritif bonbon piment cuisine créole cuisine des îles cuisine réunionnaise entrée mises en bouche piment épices

Recette ajoutée le 29/07/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bonbons piments réunionnais

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Medley de chansons de La Réunion pour mettre un peu d'ambiance pendant que vous préparer vos bonbons piments réunionnais.

Une recette dans...

La cuisine créole, du soleil dans nos assiettes

D'autres recettes du même Gourmet

Chef Papounet partage également ces recettes.

Piment farcis au thon

Préparation de la recette des piments farcis au thon créole comme on le fait à la Réunion (974). Les piments farcis au thon sont très populaires à la Réunion. J'ai choisi une farce au thon aujourd'hui pour mes piments farcis, mais on peut aussi utiliser de la chair à saucisses.

Piments farcis réunionnais

Préparation des piments farcis comne à la Réunion. Une recette créole délicieuse d'origine indienne.

Bonbon de pain de la Réunion

Préparation des bonbons de pain comme on le fait à la Réunion (974). Ce sont des beignets de pains recyclés à la créole avec des épices, des oignons verts et du piment pour ceux qui aiment. À la Réunion, on parle de "bonbons lo pain" en créole. Ces délicieux beignets, en plus d'être délicieux permettent de recycler votre pain rassis.