Pommes (fruits) farcies aux deux viandes

Pommes farcies aux deux viandes

Aline Bianca Cuisine

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

6 grosses pommes (type Boskoop)

200g de poulet

250g de chair à saucisse

200g de châtaignes cuites

2 tranches de pain de mie rassis ou légèrement grillé

10cl de lait (de vache ou végétal)

2 oeufs

1 gousse d’ail

1 c. à soupe de cognac

2 c. à soupe de persil

10g de beurre (ou margarine végétale)

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Hachez grossièrement le pain de mie dans un saladier et mélangez-le avec le lait.

2Hachez la gousse d’ail.

3Coupez le poulet en petits dés.

4Dans un fait-tout, faites revenir l’ail et la chair à saucisse avec le beurre pendant 5min, en mélangeant régulièrement.

5Ajoutez le poulet et cuisez encore 5min.

6Émiettez grossièrement les châtaignes et incorporez-les à la viande avec le cognac.

7Cuisez 5min. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

8Mélangez les oeufs battus et le persil avec le pain imbibé.

9Salez et poivrez, puis incorporez à la viande. Mélangez bien et réservez.

10Préchauffez le four à 180°C (th 6).

11Lavez les pommes, coupez un chapeau et retirez leur chair avec un couteau.

12Remplissez-les de farce et disposez-les dans un plat à gratin.

13Enfournez 20min.

14Servez les pommes farcies dès la sortie du four, avec des pommes de terre.

15Suggestion : si vous n’aimez pas le cognac, remplacez-le par du cidre ou du jus de pomme.

Quelques mots sur cette recette

Ces pommes farcies à la viande sont à la fois originales et délicieuses ! Ce plat sucré-salé convient aussi bien aux grandes tablées qu’aux repas de fête en tête à tête. Il suffit d’ajuster les proportions ! En plus, les pommes farciesne sont ni compliquées, ni longues à préparer 😉

Pour les compléter, servez-les avec quelques grenailles rôties ou des pommes duchesses.

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Recette ajoutée le 06/01/17 - Mise à jour le 05/12/17 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pommes farcies aux deux viandes

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Vin-Satori pour accompagner la recette Chapon au vin jaune.

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