Passoire maille fine

Singer une viande avec de la farine.

Beurrer une pâte, beurrer un moule

Farine de blé, de seigle, d'épeautre et farines sans gluten de riz, châtaigne, maïs, pois chiche, lupin, etc.

Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Des conseils essentiels pour réussir un beau caramel liquide.

Comment la sauver ? Comment rattraper une crème anglaise qui a tourné ?

Comment faire un roux blanc, brun ou blond pour une béchamel ou autres sauces.