Mousseur à lait

Une gourmandise qui apporte de l'onctuosité et du moelleux à de nombreuses préparations.

Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

Lait cru, pasteurisé, stérilisé, UHT... quelles sont les différences ?

En cuisine comme en pâtisserie, le lait apportera ou pas du goût et des matières grasses à vos préparations.

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !

Moelleux, goûteux, vanillé... un régal !

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.