Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.
De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.
Editions Jacques Lanore
La grosse dame chez le pâtissier
Ah les Madeleines de Commercy...
Le marbrage droit.
Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.
Un gâteau à la crème créé par la maison Chiboust.
Appelée aussi tarte marguerite
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