Par Abdu Gnaba. Edition L'Harmattan.
Claude Fischler
éditions Poche Odile Jacob - 1990
Principes, recettes et conseils pour réussir son pain à la maison soi même.
Mie de pain séchée.
Le principe de la fermentation.
Pain aux olives sur une base de pain bis.
Pain aux noix sur une base de pain de seigle avec des cerneaux de noix concassés.
Ou pain au seigle
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