Le hachoir pour Kmix

Galantine de volaille

A noël, la volaille a les faveurs d'une majorité de familles.

Tomate, oignon, champignon, fenouil... : quels que soient les légumes farcis, on vous suggère quelques accords mets et vins !

Injustement calomniées, les panades sont pourtant très utiles en cuisine à condition de respecter quelques règles !

Réaliser une farce mousseline de merlan sans panade.

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

Principes de base

Des courgettes farcies à la farce porc et veau relevée de chorizo.